Vous connaissez les cucurbitacines toxiques ?
Ces substances naturellement très amères et irritantes pour le système digestif peuvent apparaître dans les courges dites ornementales, ou suite à une fécondation par une courge non comestible, ou à cause d’un stress de culture (chaleur, manque d’eau).
Les canicules à répétition de cet été ont possiblement stressé quelques unes de nos courges, les rendant amères et impropres à la consommation. Un cas m’a été signalé, et je vous invite à vous signaler également si votre potimarron de la semaine dernière vous a plié en deux ou fait courir aux petits coins.

Certains potimarrons ayant une drôle de tête, j’ai envisagé un problème de fécondation également, mais après avoir goûté les spécimens les plus moches de notre stock (cf. photo), je peux dire que ce n’est pas des plus moches qu’il faut se méfier : ils étaient très bons, la plupart avec ce délicieux goût de noisette…

Bref, restons vigilants : goûtons une petite tranche de courge avant de l’incorporer dans nos plats 🙂 ! En cas d’amertume, poubelle.

Je vous tiendrai au courant si les statistiques évoluent. En attendant, accordez la présomption d’innocence aux prochaines courges et, par exemple, ne transformez pas toutes vos Jack be little de cette semaine en lanternes d’Halloween… (c’est très drôle à faire cela dit 😉 ).

A ce propos, voici le menu complet :

Et pour les grands paniers :

  • courge++,
  • navet,
  • tomate++.

Bonne distribution !

Sylvain